La camerise
Le nom latin de la camerise est le Lonicera Caerulea. Cet arbuste nordique a plusieurs autres désignations: Chèvrefeuille comestible, Blue Honeysuckle, Honeyberry, Sweet Berry Honeysuckle. Du coté anglais le nom retenu est Haskap Berry, un ancien nom japonais qui signifie »baie de longue vie et une bonne vision.
Ce nom a été choisi au Québec en juin 2006. Le mot camerise était plus approprié phonétiquement que Haskap pour désigner un fruit dont on voulait faire la promotion au Québec. Ce fruit possède des caractéristiques des plus intéressantes : antioxydants et des vitamines.
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Sa forme est semblable à celle d’un gros bleuet qu’on aurait légèrement pressé en le roulant entre les doigts. Sa pelure fond dans la bouche. Mais contrairement aux bleuets, l’intérieur est rouge vin sans pépins et son goût est à la fois sucré, acide et amer selon les variétés. Certains la comparent à un mélange de bleuet, de framboise et de mûre avec une pointe d’amertume. Bien honnêtement, difficile de faire un lien de goût avec un autre fruit, son goût lui est propre.
Au Québec, les premières plantations commerciales ont eu lieu en 2007 avec environ 2000 plants mis en terre. En 2013, on estime que ce nombre atteignait près de 500 000 plants, dont le tiers se trouve dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
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Dans les Cantons:
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