Les coups de coeur de Suzon Baron

ENTREVUE

Je suis la propriétaire d’un charmant petit salon de thé qui sert de très bons thés de chez Camellia Sinensis.

1. Décrivez-nous ce que vous faites. 
Je tiens  au salon  Le  T Room les Épices de Cru, de Ethné et Philippe De Vienne. Je cuisine de très bons scones (les meilleurs, à ce qui paraît) frais tous les jours, des gâteaux et des tartes : du vrai bonheur, aux dires de mes clients. Ma boutique de cadeaux offre plusieurs variétés d’objets uniques et différentes œuvres d’art d’artistes que j’apprécie ainsi quelques-unes de mes propres œuvres.  

2. Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre travail?
Ce que j’aime le plus, c’est de créer de nouveaux gâteaux, de nouvelles recettes que je fais tester par des clients. J’ai beaucoup de plaisir à rencontrer des gens très différents et qui ont des choses à raconter, et j’aime bien leur faire plaisir avec mes gâteaux.

3. Quelle est la réalisation dont vous êtes le plus fière?
Mon entreprise, que j’ai créée un scone à la fois. J’apprends de nouvelles choses tous les jours et je suis fière de ce que j’ai accompli jusqu’à maintenant. L’an passé, j’ai remporté le prix Coup de cœur de la Ville de Lac-Brome, c’est une grande fierté pour moi.

4. Quel est le passe-temps ou le projet qui vous passionne actuellement? 

Actuellement, je suis à déménager mon entreprise dans un magnifique local situé au cœur du village de Knowlton. Ayant été designer d’intérieur pendant presque 20 ans, c’est une vraie passion pour moi que de faire de cet emplacement un petit bijou de salon de thé avec une belle atmosphère où je pourrai offrir un peu de bonheur aux gens d’ici et d’ailleurs. Ce qui me passionne aussi, c’est le service de l’Afternoon Tea (High Tea). Oui, oui! avec les petits sandwiches aux concombres et compagnie! J’adore créer un menu élaboré pour faire saliver mes clients. Ça aura lieu les dimanches deux fois par mois. C’est ce que je veux offrir dans ce nouveau local qui deviendra, je l’espère, un endroit de rencontre pour les gens du village, des Cantons-de-l’Est et d’ailleurs.

 

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