Les trésors de Dunham

Nous avons posé une dizaine de questions à ces entrepreneurs passionnés de leur terroir. Voici ce qu’ils ont répondu.

Stéphane Lamarre de Château De Cartes 

chateaudecartes.com

Date idéale pour une visite ou cueilletteDébut septembre 
Votre produit vedetteMa femme. Blague à part, le vin Orange est le plus demandé.
Votre produit le plus populairePetnat (un pétillant naturel)
Ce qui vous distingueL’ajout de la Pizzeria. De plus, nous avons une vrai cave.
Un nombre58 000 bouteilles de vin par an
La réalisation dont vous êtes la plus fièreJ’essaye un nouveau champ 100% bio. Le premier de la sorte à grande échelle
Votre produit préféré de la régionLa mousse de saumon de Gosselin est une belle réussite 
Un trésor bien gardé dans la régionLe resto de l’auberge West Brome
Peu de gens saventPour la taille des vignes, en France ils ont 4 mois pour le faire. Ici : 3 semaines !
On est des agriculteurs et non des industrielles (qui eux transforment souvent des produits qui viennent d’ailleur)
L’avenirOn prévoit avoir un robot automatisé pour servir, à l’aide d’un écran tactile. Un investissement de + de 100k$.

Gisèle LaRocque du Domaine De Dunham

domainededunham.com

Date idéale pour une visite ou cueilletteFin août. Jeudi c’est l’idéal et plus tranquille
Votre produit vedetteNous sommes les seuls au Québec à avoir des pêches et nectarines (Il n’y a pas d’autocueillette car ils sont fragiles )
Les 2 autres produits les plus populairesCocktail de pommes-poires 355 ml.
Le fortifiée de poires (Milles et une poires, 500ml)
Ce qui vous distingueNous sommes écologique, mais pas bio. Nous utilisons des solutions plus naturelles contre les prédateurs
Un nombre1.2M kilo cueilli chaque année avec 25 000 arbres, 
La réalisation dont vous êtes la plus fièreC’était un verger à l’abandon en 2004. Nous en avons fait un verger modèle.
Votre produits terroir préféré de la régionLe miel de “Il était une fleur” 
Un trésor bien gardé dans la régionAntiquités Gaston Chamberland. Pain chez Bernard.
Peu de gens saventSur le bord de l’étang, nous avons 2 superbes sites à pique-niques
Vos clients le plus loin5-6 autobus du Japonais viennent nous voir chaque année . Les français sont agréablement surpris du cidre du Québec qui est nettement meilleur que le cidre du fermier qu’on trouve en France.

Isabelle Tougas de Vergers Tougas

Date idéale pour une visite ou cueilletteLa dernière de septembre pour les pommes 
Votre produit vedetteHoney Crisp
Votre produit le plus populaireLa grillottes, une cerises surettes pour les tartes 
Ce qui vous distingueLa beauté du site, sur une ferme non commerciale 
Un nombre30 000 pommiers 
Votre produits terroir préféré de la régionLa bière “La saison des Cerises”, brasserie Dunham 
Un trésor bien gardé dans la régionAu sommet du Chemin Godbout, il y a une table à pique-nique. Quelle vue! Il est possible de voir le stade Olympique de Montréal et de l’autre coté les Green Mountains du Vermont.
Peu de gens saventOn fait des produits certifiés PFI : C’est un procédé alternatif plus naturel sans être 100% bio.

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